5 полезных продуктов, которые раньше считали вредными
- Категория: Полезные статьи
- Автор: Emma_Fray
- Дата: 21-04-2020, 21:36
Диетология меняется каждые пять лет. За это время эксперты по питанию собирают урожай исследований и пересматривают старые взгляды. В 2015 году вышло руководство по питанию от Национальной академии медицины. В этом году ждём новое.
А пока рассмотрим, к каким продуктам в диетологии уже пять лет адекватное отношение.
– Яйца –
Когда-то яйца считали супервредными из-за высокого количества жиров и холестерина.
Одно яйцо содержит 212 мг холестерина, при суточной норме 300–400 мг. Но исследования показывают, что у большинства людей холестерин из пищи не повышает уровень холестерина в крови (1).
Когда мы едим продукты с высоким содержанием холестерина, такие как яйца, то печень производит меньше холестерина. Также науке стало известно, что при употреблении яиц меняется структура и размер плохого холестерина (ЛПНП), повышается уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и улучшается чувствительность к инсулину.
В 12-недельном исследовании участвовали две группы людей с метаболическим синдромом. Одна группа ела целые яйца, а другая – яичные белки. По итогу показатели здоровья сердца и чувствительность к инсулину были лучше у первой группы (2).
Окончательную точку в яичном вопросе поставили эксперты Национальной академии медицины и Управление по сельскому хозяйству США в 2015 году.
В своём руководстве по питанию они сняли с яиц прежние ограничения (3).
К слову, именно эти организации задают глобальные тренды в диетологии.
– Кофе –
Кофе долго считали вредным.
Его обвиняли в повышении артериального давления и рисках для сердца.
На самом деле кофе повышает артериальное давление только на 4–12 мм/рт. ст. (систолическое) и 3–10 мм/рт. ст. (диастолическое).
Гипертоникам и чувствительным к кофеину людям повышает больше, здоровым людям – меньше.
Для большинства людей эффект слабый, а при регулярном потреблении становится слабее (4, 5, 6).
Если чувствительности к кофеину нет, то умеренное количество кофе не повредит и пойдёт на пользу. А вот чувствительным к кофеину людям и гипертоникам стоит быть осторожнее (7).
Это ещё раз подтверждает, что всё индивидуально.
Наука не поддерживает идею, что кофе вредно для сердца и сосудов (8, 9). А некоторые исследования показывают, что у любителей кофе риск инсульта на 20% ниже, чем у тех, кто его не пьёт (10, 11).
Окончательную точку в вопросе с кофе тоже поставили Национальная академия медицины и Управление по сельскому хозяйству.
Они одобрили кофе в ежедневном рационе и сказали, что в умеренном количестве напиток не несёт рисков здоровью.
Умеренное – это 3–5 чашек в день. Если вы любите кофе, пейте его умерено, и всё будет хорошо.
– Консервированные и замороженные овощи –
Некоторые адепты правильного питания до сих пор считают, что только свежие овощи можно считать полезными. Это не так.
Консервирование и заморозка овощей позволяет сохранить витамин С и витамины группы В. Свежие овощи теряют эти витамины, пока лежат на прилавках магазинов или во время приготовления (12, 13).
Витамины А и Е, минералы и клетчатка спокойно переживают варку, заморозку, консервирование. Поэтому их уровни одинаковы у свежих, приготовленных, замороженных и консервированных овощей (12).
– Соль –
Когда-то соль считали белым ядом. Но она важна для организма. Натрий, главный компонент соли, помогает поддерживать водно-солевой баланс, нормальную работу нервов и мышц.
Проблемы могут быть как от избытка, так и от недостатка соли. Например, результаты исследования с участием 130 000 человек показали, что люди с нормальным артериальным давлением не должны есть меньше 3 г соли в день. Иначе повысится риск болезней сердца (14).
При этом ВОЗ посчитали, что в среднем человек, который не придерживается специальной диеты и часто питается в ресторанах, съедает не меньше 8 грамм соли. Рекомендуемая норма – 5 грамм соли в день (15).
– Шоколад –
Есть люди, которые считают шоколад вредным из-за высокого количества сахара и калорий. Но помимо сахара и калорий в нём полно антиоксидантов. И антиоксидантная активность у какао выше, чем у фруктов (16).
Главным антиоксидантом в шоколаде выступает флавонол. Он помогает повысить чувствительность к инсулину и снизить артериальное давление (17).
Главное – умеренность.
Вредны не продукты, а неумеренность. Будьте умеренны в питании. Ешьте вкусно и разнообразно!
Другие новости по теме:
В одних семьях на Новый год готовят много праздничной еды. И готовят с расчётом, чтобы не вспоминать о кухне ещё несколько дней. В других семьях готовят мало, но по признанию моих клиентов, режим всё равно сбивается – часто случается есть в кафе, в гостях, у бабушки.
Пустырник - невероятно полезная трава, которая растет везде, словно сорняк, однако ее мало кто знает, так сказать, "в лицо". Хотя наверняка встречали.
Иммунитет – это способность организма распознавать и уничтожать генетически чужеродный материал. Звучит абстрактно. Из-за отсутствия точности мы часто можем услышать манипуляции в духе «ешь одно яблоко в день и не заболеешь». С помощью питания иммунитет нельзя укрепить
Вы этой статье мы бы хотели рассказать о результатах 7-летнего исследования жителей "голубых зон" - мест, где средняя продолжительность жизни 80 лет и более. Не будем вдаваться во все нюансы исследования, поделимся лишь главными выводами авторов. Для удобства мы
Тыквы уже давно нашли своё место в традициях различных народов, будь то Самайн у кельтов или день благодарения в штатах. Пользу для здоровья в тыкве приносят в основном клетчатка и обилие полезного для глаз витамина А, которые так необходимы в нашем рационе! В тыквах